Coriandro - Cilantro

INFORMACIÓN TÉCNICA

CAS	84775-50-8
EINECS / ELINCS	283-880-0
FEMA	2334
INCI NAME	Coriandrum Sativum Seed Oil

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INFORMACIÓN ORGANOLEPTICA

Aspecto	Liquido
Color	Trasparente Incoloro Amarillo pálido Aroma especiado
Olor	Aromático, dulce y amaderado.

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INFORMACIÓN FISICO-QUIMICA

Densidad	0.860 – 0.880
Refracción	1.462 – 1.470
Rotación	(+7º / +13º)
Punto de inflamación	63º C

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COMPOSICION QUIMICA (Principios activos)

Componente	NORMA
LIMONENE	2 - 5
a-PINENE+a-THUYENE	3 - 7
b-MYRCENE+D3-CARENE	0,5 - 1,5
g-TERPINENE	2 - 7
LINALOL 65 - 78	65 - 78
CAMPHOR	4 - 6
a-TERPINEOL	0,5-1,5
ACETATE DE GERANYLE	1-3,5
GERANIOL	5-3

DESCRIPCIÓN

El aceite esencial de Coriandro se obtiene por arrastre de vapor de la Coriandrum Sativum, L.

El también conocido como cilantro es originario del Sur de Europa, Norte de África y Cáucaso, aunque en la actualidad debido a su facilidad de cultivo está presente en todo el mundo.

Especie anual, herbácea, con tallos erectos, lisos, cilíndricos, ramificados en la parte superior, que alcanza una altura variable entre 40 y 60 cm de altura. Hojas inferiores pecioladas, pinadas, con segmentos ovales, cuneados, hojas superiores casi sentadas, bi o trinadas con segmentos agudos. Flores pequeñas, blancas o ligeramente rosadas, dispuestas en umbelas terminales. Fruto diaquenio, con diez costillas primarias longitudinales y ocho secundarias, constituidos por dos mericarpios color amarillo pardo. Semillas una por aquenio.

Todas las partes son aprovechables, aunque las hojas tiernas y las semillas son las más apreciadas y muy populares en gastronomías de casi todas las partes del mundo. Además del uso culinario, la esencia o aceite esencial de cilantro se usa tanto como aromatizante de licores y bebidas digestivas, como en perfumería.

En herbologia se utiliza como estimulante, antiespasmódico y estomacal. ​

El cilantro es un tradicional remedio para el mal aliento, masticando las hojas y ayuda a evita el mal olor de las axilas aplicando su jugo.​